Η  μεταποίηση  ποιοτικών  αγροτικών  προιόντων  ειναι  συμφέρουσα  επένδυση  για  τους εξης  λόγους : 

α)  διότι  χρησιμοποιεί  ως  α΄ ύλη  την  παραγωγή  μιάς  ή  περισσοτέρων  περιοχών  και  παράγει  προιόντα  πολλαπλάσιας  αξίας  απο  την  αρχική  μη  επεξεργασμένη  α΄ ύλη.

β)  η  μεταποίηση  αγροτικών  προιόντων  παράγει  προιόντα  διατηρήσιμα  για  μεγάλο  χρονικό  διάστημα  και  μικροτέρου  συνήθως  όγκου,  τα  οποία  μπορούν  να  εξαχθούν  στις  αγορές  του  εξωτερικού,  που  απολαμβάνουν  κατά  κανόνα  καλύτερες  τιμές.

γ)  η  μεταποίηση  σε  νέα  προιόντα,  οικολογικά,  ανωτέρας  ποιότητας  πάντοτε θα  βρίσκει  αγορά  και  η  τιμή  τους  θα  είναι  ικανοποιητική  οχι  μόνο  για  αυτά,  αλλά  και  για  όλη  την  αλυσίδα  των  εμπλεκομένων.